GÉOGRAPHIE


En France l'olivier vit sur les bords de la méditerranéen mais pas seulement. On le retrouve fréquemment à l'intérieur des terres dans des départements comme l'Ardèche, l'Aude ou la Drôme. Il se plaît entre le 25e et le 45e degré de latitude, ce qui a d'ailleurs permis de l'introduire avec succès au Japon, aux Etats Unis (Californie), au Mexique pour l'hémisphère nord, en Australie et dans divers pays de l'Amérique du Sud pour l'hémisphère Sud.

Dans le monde, il y a environ 840 millions d’oliviers qui produisent selon les années entre 2 et 2,5 millions de tonnes d’huile et 700 000 tonnes d’olives de table. Plus des trois quarts des oliveraies (650 millions d’oliviers) sont plantées en Europe, dans les pays du pourtour méditerranéen : Espagne, Italie, Grèce, Portugal, France, Turquie, pour l’essentiel.